Pour 2 carnivores:
-2 pavés d'autruche
-20 cl de vin rouge (le même que vous servirez à table)
-1/2 oignon
-1 bonne c.café de cacao amer en poudre
-2c.café de sirop de cacao
Emincez l'oignon, puis dans un plat creux, mélangez le avec le vin, le cacao en poudre et le sirop.
Mettez les pavés d'autruche à mariner ans ce méange au frigo pendant au moins 2h, en tournant la viande de temps en temps.
Dans une petite casserole, faites réduire la marinade pendant 20mn environ. Dans une cocotte faite cuire la viande environ 4 à 5 mn de chaque côté puis ajoutez la marinade et laisser cuire encore 2 à 3 mn en tournant la viande.
Servez la viande avec un peu de sauce, et accompagnez par exemple d'un écrasé de pommes de terre à la truffe et à l'huile d'olive, et d'une purée de céleri.
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