Pour une douzaine de tapas:
-une aubergine
-2 poivrons rouges
-6 "carrés frais"
-de l'huile d'olive
-1 gousse d'ail
On s'y met!
Commencez par coupez des tranches d'aubergines d'environ 0,5cm dans le sens de la longeur en laissant la peau.
Faites griller vos poivrons au four, ainsi que vos tranches d'aubergines enduites d'huile d'olive mélangée à l'ail pilé.
Laissez refroidir.
Enlevez la peau des poivrons et coupez les en deux dans le sens de la longeur.
Vous avez maintenant des tranches d'aubergines et de poivrons grillés.
Mélangez le fromage avec 2 c.café d'huile et mettez une quenelle de ce mélange au début de chaque tranche, puis enroulez comme une crêpe et faites tenir avec des petits piques (cure-dents).
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